lillamyspyssel

Så här efter jul har man många gånger olika korvar eller salami över som man inte orkar äta upp eller kastar för att de blir för gamla. 
På vår pizza strimlade jag salami och korv som blivit över. Använde julosten ovanpå pizzan!!

Jäst 25 gram
Olivolja 2 msk
Salt 2 kryddmått
Vatten 2½ dl
Vetemjöl 7 dl

Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till 37 grader och häll på lite av vattnet över jästen och rör tills jästen är helt upplöst i vattnet.
Tillsätt resten av vattnet, olja och salt och rör om.
Hoppa inte över oljan för den gör under för en bra pizzadeg.
Tillsätt vetemjölet lite i taget - använd gärna elvisp med degkrokar och kör tills det blivit en fin deg.

Låt pizzadegen jäsa under bakduk ca 40 minuter.

Tag upp pizzadegen på mjölat bakbord och knåda den smidig.
Kavla ut degen till den form du vill ha och lägg på bakplåt med bakplåtspapper eller i pizzaformar.
Lägg på tomatsås och valfri fyllning och grädda i 225-250 grader i mitten av ugnen i ca 10-15 minuter.

Nu så här dagarna före jul passar det bra med lite ätbara pyssel.

Till ca 20-30 tryfflar:
250 g kvalitetschoklad 70%
1.5 d lvispgrädde
2 msk honung
1 msk smör
ca 1 msk valfri smak ex. pepparkakskryddor, rom, whiskey, pepparmintsolja, chili, kanel, flingsalt etc

Gör så här

1. Hacka chokladen fint i en hushållsmixer alt. riv den på ett rivjärn.

2. Koka upp grädde och honung och häll den över chokladen under mixning, tillsätt smör och mixa.

3. Smaksätt med valfri smak och mixa ihop.

4. Häll över chokladen i en plastlåda med lock och låt den stelna i kyl, cirka 4 timmar.

5. Rulla chokladen till kulor (tryfflar) och rulla dem i siktad kakao eller i florsocker.

 
Vill man kan man lägga sina tryfflar i små formar, lägga dem i en liten vacker papplåda eller cellofanpåse med vackert snöre och ge bort i julklapp eller som gå bort-present till värdinnan eller värden!

100 g smör
1 dl socker (knappt)
1 msk vaniljsocker
1 msk ljus sirap
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Gör så här

1. Sätt ugnen på 180 grader.

2. Blanda alla ingredienser i en bunke och knåda degen.

3. Rulla till långa stavar och lägg på en plåt.

4. Grädda i 5-6 minuter och skär sen längderna i lagom stora, sneda bitar medan kakan är varm.

Förvaras med fördel i frysen, då de går att äta direkt därifrån till ex. en varm kopp kaffe!! Mums!

Ett tips är att dubbla satsen så man får många kakor för de går åt snabbt.
Till jul kan man också krydda dem med ex. pepparkakskryddor eller varför inte med choklad!

Pyssel kan ju även vara att baka kaor eller annat gott! Eller hur? ;-)
Här är ett recept på en jättegod fudgekaka;



Fudgekaka 175 grader i ca 20-30 minuter

______________________________________________________________________________________________

INGREDIENSER

200 gram smör

3 dl strösocker

2 st ägg

1 dl kakao

4 tsk vaniljsocker

2 dl vetemjöl

1 tsk balpulver

Glasyr

2 dl vispgrädde

2 dl strösocker

2 msk sirap

100 gram Mörk blockhoklad

100 gram smör

______________________________________________________________________________________________

GÖR SÅ HÄR

 

 

 

1. Klä en långpanna, ca 35 x 20 cm, med ett smort bakplåtspapper.

2. Smält matfettet i en kastrull och tag den av värmen.

3. Rör ner strösocker och äggen.

4. Blanda samman de torra ingredienserna i en skål, rör ner detta och arbeta smeten slät.

5. Bred ut smeten jämt i långpannan och grädda i 175° i 15 20 minuter.

6. (Om botten fastnar i bakplåtspappret så lägg en fuktig handduk över kakan en

stund så går det lättare att ta bort bakplåtspappret.)

Vänd kakan upp och ner på smörpapper och drag försiktigt av bakplåtspappret.

7. Låt kakan kallna.

8. Blanda alla ingredienser till glasyren förutom matfettet i en kastrull (bryt chokladen i små bitar).

9. Låt detta koka tills den tjocknar, ca 10 15 minuter.

10. Tag kastrullen av värmen och blanda ner det kalla smöret i bitar.

11. Bred glasyren över kakan och ställ den kallt att stelna.

12.Skär upp kakan i rutor och servera gärna med vaniljglass eller grädde.

Från www.kokaihop.se